KitchenAid 5KPEXTA Bedienungsanleitung PDF herunterladen (Seite 10)

Svensk

OBS! Köksmaskinen behöver stå och svalna

under minst en timme efter att 900 g pasta

har tillverkats.

Deg

• Attlärasiggörahemgjordpastaärbara

en fråga om erfarenhet. Om du inte har

gjort pasta tidigare behöver du kanske

göra ett antal pastasatser innan du

känner dig säker. Vi rekommenderar att

du experimenterar med receptet på Enkla

äggnudlar på sidan 11.

• Förhållandetvätska-mjölärlitetvilket

betyder att pastadegen är fast och seg

men ändå mjuk. Det är mycket viktigt att

använda ingredienserna i rätt förhållande

för att pastadegen ska få rätt konsistens.

En deg med för mycket eller för lite vätska

är svårbearbetad. För att du ska få rätt

konsistens används siktat mjöl i recepten

här. För att sikta mjöl gör du så här: Ställ

ett mått på ett bakpapper och håll sikten

alldeles ovanför måttet. Lägg en sked mjöl

i siken i taget tills måttet är rågat. Stryk

måttet med en kniv eller liknande.

• Iblandkandetfinnasoblandadedegbitar

i skålen efter den första blandningen med

omrörare. Dessa bitar kommer att blandas

in genom knådning i köksmaskinen följt av

knådning för hand vilket också gör degen

fast och jämn.

• Mångafaktorersåsomfuktighet,

mjölkvalitet och äggstorlek kan påverka

degens konsistens. Kompensera för hög

fuktighet genom att starta den första

blandningen med bara siktat mjöl och ägg.

Kontrollera degens konsistens genom att

nypa ihop en liten bit deg efter att den

blandats med omröraren. Degen ska hålla

ihop utan att fastna på fingrarna. Det kan

bli nödvändigt att tillsätta lite vatten eller

mjöl för att få rätt konsistens.

•Omdegenäralltförfuktigellerklibbigkan

du pudra på eller klappa in lite mjöl innan

du lägger den i pastapressen.

Använda pastapressen med KitchenAid

köksmaskin

•Långanudlarochmakaronerkanböja

sig i olika riktningar när de kommer ut

genom pressplattan. De första 25 cm av

böjda nudlar kan tas bort och matas in på

nytt. Pasta kommer att matas ut långsamt

i början och sedan allt snabbare när mer

deg matas ut.

• Separerapastanefterattdenharpressats

ut. Lägg nudlarna på en handduk på ett

plant underlag så att de inte ligger mot

varandra. Torka dem i ett lager. Långa

pastasträngar kan torkas på en KitchenAid

Drying Rack (KPDR).

• Hemlagadpastauppförsigintesomden

du köper i affärer. Eftersom långa nudlar

böjer sig när de torkar är de också mer

ömtåliga och måste hanteras försiktigt

innan de kokats.

Förvaring av pastan

• Torkadpastakanförvarasnästanhur

länge som helst i en lufttät glas- eller

plastbehållare som placerats mörkt och

svalt. Torkad fullkornspasta bör dock inte

förvaras längre än en månad eftersom den

härsknar.

• Färskpastakanduförvaraiupptill

5 dagar genom att lufttorka den i en

timme, lägga den i en lufttät plastpåse

och stoppa in den i kylen. Den kan även

djupfrysas genom att lägga den i en extra

plastpåse i frysen så håller den sig i upp till

4 månader. Fryst ska inte tinas upp utan

läggs direkt i kokande vatten.

Tips för att göra pasta

Risk för matförgiftning

Förvara livsmedel med kort

hållbarhet såsom ägg,

mejeriprodukter och kött i kylen så

att de inte ligger framme längre än

en timme.

I annat fall kan de orsaka

matförgiftning eller illamående.

VARNING

1 2 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare

KitchenAid 5KPEXTA Bedienungsanleitung Seite 10

Kommentare zu diesen Handbüchern

Verwandte Produkte und Handbücher für Spielzeuge KitchenAid 5KPEXTA