KitchenAid KOSCX 45600 Bedienungsanleitung PDF herunterladen (Seite 46)

ЕТТІ ДАЙЫНДАУ ЖƏНЕ ПІСІРУ

ЕЕТ (ТҰТАС СИРАҚ)

• Пісірерден бұрын туралатын етті өлшеп алған

дұрыс.

• Етті қапшықтың ішінде басқа құрамдастарды

қоспастан немесе əдеттегідей тұздап,

дəмдегеннен кейін пісіруге болады.

• Вакууммен пісіріп, қапшықты алғаннан кейін

еттің кесегін əдеттегідей бірнеше минут

табада қызарғанша қуыруға болады.

• “Roast beef” (Қуырылған сиыр еті) сияқты

кейбір туралған ет тоңазытылған күйде жеуге

жарайды. Етті суық күйінде тілгіш аспаптың

көмегімен тураңыз да, қалағаныңызша

дəмдеңіз (сұйық май мен бұрыш немесе

қосалқы тұздықтар).

• “lamb/veal loin” (қойдың/бұзаудың жон еті)

сияқты кейбір кесек етті сүйексіз пісіруге

болады. Қапшықты сүйекпен тесіп алмас үшін

тамақ дайындау кезінде аса наза аударыңыз.

БҰҚТЫРЫЛҒАН ТАҒАМ:

• Тағамның сапасы барынша жақсы болуы үшін

əрқашан да бұқтыруға жарайтын ет кесектерін

пайдаланыңыз.

• Əрқайсысы кем дегенде 3 см болатын ет

кесектерін пайдаланыңыз.

Негізгі рецепт:

Төмендегі рецепт бұқтырылған тағамның барлық

түрлері үшін қарапайым нұсқаулық пен негізгі

рецепт ретінде келтірілген:

250 г ет

30 г сəбіз (жұқалап туралған)

50 г картоп (текшелеп туралған)

80 г қызанақ

Татымына қарай тұз бен асшөптер

ЕТ (КЕСЕКТЕР):

• Ет кесектерін (жон еті, оссобуко)

қалағаныңызша құрғақ немесе ылғал күйінде

(əр қапшыққа 80 - 100 г қызанақ қосып) пісіру

əдістерімен дайындауға болады. Егер арық

еттен дайындайтын болсаңыз, қапшыққа сұйық

тағам қосуды ұсынамыз.

• Тағамның түпкі нəтижесі үшін ет кесегінің

қалыңдығының маңызы зор. Егер бекон сияқты

майлы етті пісіретін болсаңыз, тілімдерінің

қалыңдығы 2 см болуға тиіс.

ЖІЛІНШІК:

• Қапшықты тесіп алмас үшін жіліншікті сүйексіз

күйінде пісірген жөн.

• Егер үлкен жіліншікті (бұзау) пісіретін

болсаңыз, сүйегін алып, етін кесектеп

турағаннан кейін оны бірнеше қапшыққа бөліп

салу керек болуы мүмкін.

ҚҰС ЕТІ:

• Тауықтың төс етін тұтас, кесіп немесе тіліп

пісіруге болады. Қалай турауды таңдасаңыз

да, қалағаныңызша құрғақ немесе ылғал пісіру

əдісін пайдалануға болады. Сондай-ақ төс

еттен қалта жасап, оған өзіңізге ұнаған

толтырманы (ветчина, ірімшік пен көкөніс

жапырағы) салып пісіруіңізге болады.

• Сирақтарын сүйегімен немесе сүйексіз пісіруге

болады. Қапшықты тесіп алмас үшін

сүйектерінің үшкір ұштары жоқ екеніне көз

жеткізіңіз.

• Вакууммен пісіріп, қапшықты алғаннан кейін

еттің кесегін əдеттегідей бірнеше минут

табада қызарғанша қуыруға немесе қақтауға

болады.

АЛЫҚТЫ ДАЙЫНДАУ ЖƏНЕ ПІСІРУ

ҚОҢ ЕТІ НЕМЕСЕ ТІЛІМДЕРІ:

• Балықтың қоң етін немесе тілімдерін құрғақ

пісіру əдісі бойынша немесе шамалы

дəмдеуіштер қосып пісірген жөн.

• Қоң етін вакууммен пісірген кезде жақсы

нəтижеге жету үшін дұрыс келетін кесектерді

(300/400 г немесе одан артық) таңдаңыз.

• Вакууммен пісіріп, қапшықты алғаннан кейін

балықты əдеттегідей бірнеше минут табада

қызарғанша қуыруға немесе қақтауға болады.

БАЛЫҚ (ТҰТАС):

• Тұтас балықты пісірерден бұрын оны

(қабыршағы мен ішек-қарнын) жақсылап

тазалаңыз.

• Тұтас балықты салу үшін қапшықтың көлемі

жеткіліксіз болса, оның басы мен құйрығын

алып тастаңыз.

• Балықты құрғақ пісіру əдісі бойынша немесе

жеке татымыңыз бойынша сұйық тағам

(мысалы, сұйық май, кілегей, тұздық) қосып

пісіріңіз.

• Вакууммен пісіріп, қапшықты алғаннан кейін

балықты əдеттегідей бірнеше минут табада

қызарғанша қуыруға немесе қақтауға болады.

ҰЛУ:

• Ұлуды пісірердің алдында терісін, ішек-қарны

мен шеміршегін алып тастау арқылы

жақсылап тазалаңыз.

• Сегізаяқ сияқты ірі ұлуларды кесектеп тураған

жөн. Оларды құрғақ пісіру əдісі бойынша

немесе жеке татымыңыз бойынша сұйық

(қызанақ, дəмдеуіштер, тұздықтар) пісіру

əдісімен пісіруге болады.

• Вакууммен пісіріп, қапшықты алғаннан кейін

ұлуларды əдеттегідей бірнеше минут табада

қызарғанша қуыруға немесе қақтауға болады.

• “Тілінген сегізаяқ немесе кальмар-иллекс

дөңгелектері” сияқты кейбір бөлінген түрлерін

тоңазытылған температурада, картоп, салат

немесе қалауыңызша басқа көкөністен қосып

жеуге болады.

ТЕҢІЗ ЖƏНДІКТЕРІ:

• Тұтас теңіз жəндіктерін пісірерден бұрын

жақсылап тазалаңыз (ішек-қарнын алып

тастаңыз).

• Қапшықты тесіп алмас үшін теңіз жəндіктерін

Пісіру мен дайындау бойынша кеңес

1 2 ... 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare

KitchenAid KOSCX 45600 Bedienungsanleitung Seite 46

Kommentare zu diesen Handbüchern

Verwandte Produkte und Handbücher für Nein KitchenAid KOSCX 45600